Corso sulla sicurezza alimentare il 28/29/30 aprile 2010, organizzato dalla Asl RmH presso la Divisione INI di Grottaferrata

Comunicato Stampa

Corso sulla sicurezza alimentare il 28/29/30 aprile 2010

Sagre, fiere, feste religiose. Il pericolo è nel panino

Organizzato dalla ASL RmH presso la Divisione INI di Grottaferrata

     
Il commercio, la preparazione e la somministrazione di alimenti su aree pubbliche e in particolare durante sagre, fiere, feste religiose etc., rappresentano una delle criticità sulla sicurezza alimentare cui i servizi delle Asl sono chiamati a porre particolare attenzione. E' noto a tutti come in tale ambito il commercio, la preparazione, la cottura, la somministrazione di derrate alimentari in particolare di origine animale, rappresentano uno degli elementi caratterizzanti in grado di coinvolgere gran parte dei partecipanti. Le situazioni di pericolo che ne conseguono in ambienti così precari ai fini della sicurezza dei consumatori sono esponenziali per gravità  e numero delle persone che possono essere coinvolte. Quindi è indispensabile fornire agli operatori sanitari strumenti di lavoro utili per la predisposizione di piani di intervento e di direttive locali per disciplinare correttamente  tali attività. 
E’ quanto si propone di fare il corso “Controllo Ufficiale e Sistema HACCP”, organizzato dalla Asl RmH,  che si terrà il  28/29/30 aprile 2010, a partire dalle ore 8,30 di tutti i tre giorni, presso la Divisione INI Grottaferrata (Via di Sant’Anna snc, Grottaferrata, Roma; tel, 06 942851).
 Il corso, che si articola su tre giornate di studio, prenderà in considerazione i vari aspetti della sicurezza alimentare a partire dal cosiddetto "Pacchetto igiene", formato da quattro regolamenti comunitari, che ha avviato una profonda revisione del quadro normativo alimentare. Verrà quindi affrontato il tema dell’HACCP (Hazard analysis and critical control points) un sistema che consente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata sempre in tema di sicurezza alimentare. Si parlerà poi dei controlli ufficiali cioè quelli che servono per verificare e garantire la conformità dei prodotti alimentari alle disposizioni dirette a prevenire i rischi per la salute pubblica, a proteggere gli interessi dei consumatori e ad assicurare la lealtà delle transazioni commerciali. 
     
     

Roma, 23 aprile 2010

Ufficio Stampa Gruppo INI: Luciano Pecchi 06/47822478 - 347/1053522
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